生日蛋糕和你分享最容易掌握的抹面技巧，淋巧克力醬的時候，注意巧克力醬的溫度哦，約３０度左右，摸一下盆的溫度，昆明生日蛋糕和手溫大概接近就是最佳溫度。以蛋糕表面為中心點，慢慢的倒巧克力醬，并輕輕的旋轉(zhuǎn)裱花臺，昆明生日蛋糕讓巧克力醬從中心慢慢擴展到整個蛋糕表面，并呈自然垂落狀。無需擔(dān)心會把整個蛋糕面鋪滿，奶油是冷的，巧克力醬遇冷就會自然凝固了，所以不會無限的往下流的。

      在表面找到線點，并擠上巧克力奶油花，把蛋糕移到托盤上，在蛋糕腳底輕輕抹上花生碎；花生碎請事先用１６０度，中層，烤１０分鐘左右，呈金黃色即可，冷卻后可用。
      用一刮板，垂直立于蛋糕側(cè)面，同樣用力旋轉(zhuǎn)裱花臺，昆明生日蛋糕定做握穩(wěn)刮板不要晃動哦，幾圈轉(zhuǎn)完，側(cè)面就光滑了。表面收平同樣是用力旋轉(zhuǎn)裱花臺，昆明婚禮西點制作握穩(wěn)抹刀，抹刀和蛋糕面呈４５度角。其實抹不平也沒關(guān)系了，馬上就要淋巧克力醬了。