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云南地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)講解會(huì)議西點(diǎn)擺盤(pán)如何才能更精致動(dòng)人
來(lái)源：www.ynadl.com 發(fā)布時(shí)間：2016年08月23日
云南地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)講解會(huì)議西點(diǎn)擺盤(pán)如何才能更精致動(dòng)人。不只是甜品，包括菜來(lái)講想要顯得精致首先量要小，一個(gè)滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)娜萜魇菬o(wú)論如何也不會(huì)讓你想到精致二字的。云南地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)告訴你首先在做之前你要有一個(gè)大致的思路，云南地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)告訴你比如說(shuō)你要做成一種什么效果或者是什么樣子，這里你就需要了解食材的性質(zhì)了，包括它處理前和處理后的性質(zhì)都要知道。依照不同材料在不同階段所呈現(xiàn)出的不同形態(tài)進(jìn)行組合。
與其他的設(shè)計(jì)不同，烹飪是一種加法的設(shè)計(jì)，但是這個(gè)加法要控制在內(nèi)容中，而不是把它表現(xiàn)出來(lái)，外表盡可能做到簡(jiǎn)單不單調(diào)，內(nèi)容努力達(dá)到豐富不雜亂。又如青木定治享譽(yù)巴黎之力作 ，由抹茶杏仁蛋糕、巧克力片、抹茶奶油等交疊而成，本身已將山水融入其中，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單置于空盤(pán)之內(nèi)足矣。
巧克力與果泥既可以增加觀賞性又可以作為補(bǔ)充調(diào)味料加強(qiáng)甜點(diǎn)的味道。巧克力可納許與任何甜品都百搭，奶香味較為濃厚的甜點(diǎn)通常配微酸的覆盆子果泥，昆明會(huì)議西點(diǎn)手工制作告訴你而柑橘類(lèi)的果泥通常用在夏季甜品里。昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)告訴你這些果泥一般不能擠在甜點(diǎn)之上，可以包入裱花袋或者硫酸紙里擠在甜點(diǎn)周?chē)部梢允褂脺椎人⒊鰜?lái)，不過(guò)刷的好刷的不好差別很大，需要練習(xí)。特別是擠巧克力，粘稠度的控制很重要。
與其他的設(shè)計(jì)不同，烹飪是一種加法的設(shè)計(jì)，但是這個(gè)加法要控制在內(nèi)容中，而不是把它表現(xiàn)出來(lái)，外表盡可能做到簡(jiǎn)單不單調(diào)，內(nèi)容努力達(dá)到豐富不雜亂。又如青木定治享譽(yù)巴黎之力作 ，由抹茶杏仁蛋糕、巧克力片、抹茶奶油等交疊而成，本身已將山水融入其中，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單置于空盤(pán)之內(nèi)足矣。
巧克力與果泥既可以增加觀賞性又可以作為補(bǔ)充調(diào)味料加強(qiáng)甜點(diǎn)的味道。巧克力可納許與任何甜品都百搭，奶香味較為濃厚的甜點(diǎn)通常配微酸的覆盆子果泥，昆明會(huì)議西點(diǎn)手工制作告訴你而柑橘類(lèi)的果泥通常用在夏季甜品里。昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)告訴你這些果泥一般不能擠在甜點(diǎn)之上，可以包入裱花袋或者硫酸紙里擠在甜點(diǎn)周?chē)部梢允褂脺椎人⒊鰜?lái)，不過(guò)刷的好刷的不好差別很大，需要練習(xí)。特別是擠巧克力，粘稠度的控制很重要。