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昆明生日蛋糕告訴你制作蛋糕時(shí)應(yīng)注意的小技巧
昆明生日蛋糕告訴你制作蛋糕時(shí)應(yīng)注意的小技巧，在制作蛋糕的過程中，很多人會(huì)覺得過篩面粉沒有必要，為了省時(shí)省力而跳過這個(gè)步驟。昆明生日蛋糕其實(shí)面粉過篩是為了去除面粉中的團(tuán)塊，讓面粉更為細(xì)膩，讓做出來的蛋糕不易干燥結(jié)塊。昆明生日蛋糕如何確認(rèn)蛋糕是否烤熟了，可以用牙簽扎一下蛋糕來判斷。如果拔出來牙簽上有蛋糕屑，則還沒有烤熟，如果拔出來后牙簽上沒有蛋糕屑是光滑的則證明烤好了。
蛋糕的原料需要充分的混合，但是切勿過度攪拌，導(dǎo)致蛋糕糊起筋而影響蛋糕的口感，同時(shí)攪拌幅度過大會(huì)導(dǎo)致空氣過多被攪入，使得蛋糕內(nèi)部組織不均勻。蛋糕糊裝入蛋糕模具后，可以把模具在桌子上震幾下，趕出氣泡，使得蛋糕組織更均勻。
這是因?yàn)榇蜷_烤箱后，會(huì)使得外部冷空氣進(jìn)入，昆明生日蛋糕定做這樣就可能使得烤箱內(nèi)部的溫度造成波動(dòng)而造成蛋糕塌陷。等蛋糕冷卻后再切，剛出爐的蛋糕柔嫩，著急切會(huì)導(dǎo)致形狀被破壞。尤其芝士蛋糕，一般冷藏一夜后脫模再切。云南地產(chǎn)開盤西點(diǎn)價(jià)格切勿用模具裝過量的面糊，一般的蛋糕面糊裝到蛋糕模具的7~8分滿就可以了。面糊過量，會(huì)造成蛋糕溢出來并且形狀不好看。
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