昆明婚禮西點(diǎn)制作中心教你做面包

來(lái)源：www.ynadl.com 發(fā)布時(shí)間：2016年07月20日

早晨一杯牛奶一個(gè)面包。元?dú)鉂M滿，吃到自己做的面包更是幸福，今天，昆明婚禮西點(diǎn)制作中心就來(lái)教你做面包

1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/span>

2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化；
3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)；
4. 移到工作臺(tái)加入奶油拌勻；
5. 用手來(lái)回揉搓，稍有筋度即可；
6. 完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來(lái)了）；
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí)；
8. 從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開(kāi)成2cm厚的長(zhǎng)方形；
9. 再下來(lái)就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來(lái)?yè){開(kāi)成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了；
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘；
11. 關(guān)于黃桃面包的造型：昆明婚禮西點(diǎn)制作建議先開(kāi)出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋

汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊.

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